Kegiatan Akademik

5 Mei 2026 – Mahasiswa Biologi Universitas Padjadjaran mengikuti kuliah umum secara daring oleh Prof. Iwahashi Hitoshi yang membahas topik mengenai “Review the old to gain new insights: Discoveries from Fermented Foods”. Pada sesi kedua ini beliau membahas mengenai kandungan mikroorganisme dan mekanisme pembuatan makanan fermentasi yang jarang diketahui. Prof. Iwahashi Hitoshi menyoroti 3 produk […]

14 April 2026 – Mahasiswa Biologi Universitas Padjadjaran mengikuti kuliah umum secara daring oleh Prof. Iwahashi Hitoshi yang membahas topik mengenai “The Era of Master Craftsmen Using Microorganisms”. Pada sesi kedua ini beliau memperkenalkan tiga makanan fermentasi yang paling berbau di dunia yaitu Kiviak, Hongeo-hoe, dan Surströmming.  Kiviak merupakan produk fermentasi burung laut (little auk)

7 April 2026 – Biologi Universitas Padjadjaran menghadirkan kuliah umum dengan topik “Traditional Fermented Foods Using Microorganisms” dengan narasumber langsung dari Jepang yaitu Prof. Iwahashi Hitoshi. Beliau memperkenalkan makanan fermentasi tradisional yang populer di Jepang, sekaligus bertukar pikiran mengenai produk fermentasi tradisional yang ada di Indonesia.  Pembahasan dimulai dengan sudut pandang dari arti fermentasi dan